概述：對於鐵觀音來說，當季茶就是特別清香，可是商家有時候會把不好分辨的過季茶作為當季茶來買，我們該如何才能喝上當季茶的鐵觀音呢，也不是沒辦法分辨哦，主要可以從色、香、味，這三方面進行區分，解說請看下文！
  首先看其色。鐵觀音當季茶的色澤砂綠烏潤或許青綠油潤，略有紅點，優質茶葉外表帶有白霜，茶湯金黃且淡雅明澈，葉底亦鮮綠亮堂；而過季茶在外觀上茶葉的色澤會變得枯灰而逐步失掉光澤，轉為暗淡，在湯色上，茶湯會失掉原有的光澤，由黃褐逐步變深變暗，透析度下降，變得污濁，同時會失掉鮮活感；在葉底上，會轉為暗褐色。   其次聞其香。當季鐵觀音在啟蓋輕聞時，有幽香、蘭花香、桂花香、果香等共同的香氣，芳香撲鼻且濃郁耐久，飲之是人心曠神怡，心情舒暢；二過季茶，因為在儲藏過程中香氣不斷蒸發，不飽和成分又會緩慢氧化，香氣就會由濃變淡，由濃郁轉為消沉。   第三是品其味。當季鐵觀音的味道甘醇鮮爽，帶有特別的“音韻”；而過季茶，因為在儲藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成味道的特質，有的分化蒸發，有的縮組成不溶於水的物質，從而使可溶於茶湯的有用味道物質逐步削減，味道的鮮爽度葉隨之削弱，顯得醇而不爽。