烤全羊：是新疆最名貴的本地盛宴,名氣之所以如此之大,除了它選料講究外,就是它別具特色的制法，烤全羊選擇的是羯羊或周歲以內的肥羊羔，羊羔宰殺之後，去掉蹄和內髒，用上好面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等多種原料調成糊狀，均勻地抹在烤羊身上，然後用木棍從頭穿到尾，放在特定的馕坑裡，蓋嚴坑口，約一小時左右的不斷地翻動觀察，即成。羊烤好後，放在餐車上，系上紅色頭結，嘴裡含上芹菜或香菜，就像一只活羊臥著吃草。那被烤得黃裡透油金燦燦的光澤，那味香撲鼻的誘惑，以及那動人的藝術造型，頓時會使人垂涎欲滴，食欲大增。