早在銅器時代，生活在地中海和近東地區的人已經開始使用泥板記錄釀酒和售酒過程，但科學家一直沒有直接的考古證據考證當時的人如何購買酒水。2013年，研究者在以色列特爾卡布裡市迦南宮殿未發掘的區域找到了40壇陶瓷罐（如圖所示）——它們被安放在儲藏室中，可以追溯到銅器時代中期（公元前1900年至公元前1600年）。

    研究者對陶瓷罐中的有機物殘留進行分析後發現，這些罐子內含有未熟透的葡萄以及紅葡萄酒中的酸性物。研究人員將這一結果發表於近日的《公共科學圖書館—綜合》上。許多罐子內還含有草藥添加物例如蜂蜜、杜松子或薄荷。根據罐子存放的地點及儲藏量，研究者認為這些酒是供迦南國王在宴會上享用的，用以顯示他的權力和特權（酒在當時是一種十分昂貴的商品）。古代的“酒保”會將酒與蜂蜜等物品事先儲藏在地窖中，當精英們參加宴會時再搬出來供其享用。