懷念上海老菜場 以前的上海市中心有很多小菜場 那時真正的菜場，洋洋灑灑一片，不是游擊隊式的

　　作者：楊彪

　　以前的上海市中心有很多小菜場，是真正的菜場，洋洋灑灑一片，不是游擊隊式的，它們完整、守時、沒有躲閃地存在於人們的生活裡。有家庭的大人們每天都要逛菜場，哪怕他是個知名的演員或者高官。而一些小孩子認識世界的眼界，是從菜場開始的。

　　跟著大人逛菜場

　　延安路高架出現之前，長樂路一帶的居民要買菜，要麼去成都路，要麼去巨鹿路，前後都很方便。

　　二十幾年前的成都北路一帶沒啥熱鬧，只是前後挨著兩個喧鬧的菜場，一個在大沽路，一個在成都南路。那時候每天去長樂路上小學，需穿過延安路，一過馬路，就毫無過渡地進入了一大片擁擠的菜場，很髒，很臭，地上永遠黏嗒嗒沾滿清晨的濕氣、家禽的血水以及掉落的菜葉，人們或推自行車，或拎小菜籃在期間擠來擠去。有時放學後，還得跟隨父母再逛一次，大人挑菜的時候總是很專注，於是小孩可以盡情觀看菜場裡或鮮活、或垂危的生命。

　　雖然每天來回看的內容大同小異，菜場還是不容易讓小孩生厭，因為可以看見活的雞、鴨、魚，甚至鴿子、兔子，這對於在大城市的小空間裡長大的孩童來說，是一種陌生的野趣。家長買菜的時候，小孩靜靜地站在一邊看，販主當了他們的面殺雞宰魚，他們縮著鼻子，小心地呼吸去抵擋那股血腥氣味，並緊張又無法抗拒地觀賞著，那種情狀跟看大馬戲時的刺激是一樣的。比較讓小姑娘害怕，嚇得背過身去的，是宰殺黃鳝，那種黏稠蠕動的生物體，有一點點像蛇，好多上海人愛吃鳝絲，卻也有不少人受不了它的腥氣和惡形，一點都不吃。相比之下，我更怕看殺雞，雞販子總是手腳很利索，在肥母雞剛剛開始情緒失控把翅膀拍打得塵毛飛滾的時候，就把它腦袋一掐朝後一扭，菜刀一抹，它便僵硬了，傾注一地的雞血，紅得像顏料，那血氣很冷，讓人背脊發涼。而周圍均勻、熱融的討價還價聲、自行車車鈴聲，不會因為這樣一個屠宰的過程而發生一點點變化。

　　因為有了那一片菜場，短短的成都南路才顯得很長，某一年隔了菜場朝淮海路望去，可以望見剛造起來的伊勢丹商廈的樓角。那淺色而陡直的伊勢丹，在當年看起來時髦又倨傲，仿佛海市蜃樓一般遙不可及，似乎，要抵達彼處，須翻山越嶺地穿過菜場裡那一片“人山人海”。

　　後來造延安路高架，成都南路菜場撤離光，小馬路仿佛褪去褴褛一般露出它真正的身段來。這才發現，這一段路竟然這麼短，從延安路到淮海路，也就步行幾分鐘的路程。

　　菜場裡有人的故事

　　巨鹿路菜場，與成都北路菜場呈直角相交，向西面伸展下去，規模更大，而且帶綠色塑料布頂棚，即便是下雨天，人們也能安心地買菜。當年在那裡賣菜的，好多都是居住在附近的上海人。於是顧客的與菜販是近鄰，這情分就不止討價還價了，除了做買賣，還可以家長裡短地“軋軋山糊”。菜場，不僅做買賣，也是人和人交流的一個場所。

　　比如有位賣肉的大姐，腰圓膀粗，身胚很高大，人稱“大塊頭”，斬起大排骨來氣壯山河，三只手指頭好捏起一只蹄胖。“大塊頭”就住在瑞金路，以前是人家單位食堂裡上班的，外形剽悍，心腸卻很好，人們都喜歡去她的肉攤買肉。有一陣，聽說她的兒子打架斗毆進工讀學校了，於是很多顧客就一邊用手翻肉鉤子上掛的肋條肉，一邊站在攤頭前很上心地為“大塊頭”出主意，商量小孩子以後的前途問題。好多老阿姨、老伯伯為她想過辦法，有時候“大塊頭”說著說著一邊掉下眼淚，一邊把剁好的肉糜包進舊報紙。那年頭電視裡播過一個電視劇叫《尋找回來的世界》，講的是工讀學校的故事，裡面有個屠夫的兒子，有食生肉的怪癖，拎起砧板上深紅的生豬柳就放嘴裡吞。後來菜場裡流傳一個謠言，說“大塊頭”的兒子也吃生肉。

　　對於附近的小學生來說，巨鹿路菜場的確藏了另外一則凶險的游戲。菜場旁的某條弄堂裡，住了一個武瘋子，據說他一到夜晚被家人用鐵鏈條鎖住腳，以免他跑出門，白天他會在弄堂裡游蕩，有時混跡在菜場裡揀地上的菜葉子與破番茄吃。膽大的小孩們喜歡去招惹這個武瘋子，比如將橘子皮朝他頭上扔過去，用灌滿自來水的水槍向他身上發射。武瘋子會有一段時間對這些挑釁無動於衷，而他被惹毛後的發怒永遠是在一瞬間的，興許這一點是小孩們看來最刺激的地方。他發怒的時候伸開雙臂，雙手如爪子一樣張開，向小孩們沖過來，喉嚨裡發出獸類的咆哮，非常嚇人。孩子們興奮地朝弄堂外的菜場逃出去，他們總是勝利的。因為武瘋子只要奔到菜場裡，看見那麼多人，就立刻害怕了，口水涎涎，目光空洞地在泥濘骯髒的水門汀地上掃視。

　　不管有沒有瘋子在後面追，小孩子在菜場裡躲躲藏藏，在臭味裡打發著放學後的時間。菜場對他們來說，是一種移動的迷宮，一進去就不容易出來，它連接著周邊那一條條弄堂，也連接著馬路。

　　踏出新錦江，踏進小菜場

　　巨鹿路菜場還在的時候，上海很多高樓剛剛建起來，比如長樂路瑞金路口的新錦江酒店，那時候看起來好高，像一只巨大的煙囪直入雲霄。從新錦江走到菜場，才沒幾步。這放到今天是不可想象的，城中最高級奢華的大酒店，竟然距離一個雞禽鴨禽大合唱的菜場那麼近。“買大燒”的男人女氵人們，在大酒店門口來回走過的時候，手裡提著剛剛殺好的魚，腦子裡想的是今天回家清蒸還是紅燒？一面是徹底的市民生活，一面是朝向外面世界的高昂的雄心，它們是城市裡截然不同的兩種內容，在一段時間內，被擺放到一起。這種市貌風情，恐怕現在看不到。現在那些奢華酒店、高級商業中心門外，怎麼可能百米之外設一個味道不好的菜場呢？馬路對面就是工地倒有可能的。

　　上世紀80年代末，一些身份顯赫的外國人來上海，住在新錦江，一出酒店大門，可以很輕易地走進上海人的生活裡，只須過一條馬路，他們就來到了巨鹿路菜場。據說，有參加上海電視節的外國大明星，就有天天身穿便服，不加修飾逛巨鹿路菜場的嗜好。

　　當年從新錦江客房的窗口看出去，俯瞰淮海路、長樂路，並不是寬闊的大路，馬路上還沒有那麼多私家車。今天在環球金融中心或者金茂上朝下看，所看見的街景，肯定和那時候很不一樣。

　　地產商們無法放過那些顯眼的地角，於是菜場從我們的視線裡退卻到一些不易見的邊角裡，也許，有人覺得這樣看起來更干淨吧。畢竟好多人，已經習慣了去大超市買菜，那裡沒有討價還價，也沒有人不著急地站定與攤主聊家常。還有的人怕食品不衛生，只買有機食品，甚至可以上淘寶網買。

　　有時，還是會想起過去的菜場，那些手拎菜籃子、來來往往的人，那些脖子上掛了收銀袋子、大聲吆喝的人，那些日復一日擺放位置都不變的小菜攤頭，那些鬧市裡每一天的開始與落幕。那一切，曾是最市井的天荒地老啊。