安徽5月12日訊 5月10日—11日，由黃山市委宣傳部、市電視台、市烹饪協會組織的“徽菜探尋之旅”專題片攝制組興致勃勃走進徽菜發源地——徽州古城歙縣，探尋徽菜的起源、形成、發展過程，拍攝歙縣代表性徽菜徽風馬蹄鱉、相府牛頭、長陔三寶、問政山筍清炖臘肉、徽味筍衣扣肉及漁梁石頭粿、深渡包袱餃等歙縣地方風味小吃。

在歙縣宰相故裡拍攝徽菜《相府牛頭》制作過程

　　攝制組一行進古城、探府衙、上問政、踏漁梁、走深渡老街，感受歙縣千年古城底蘊厚重、博大精深的徽文化，探尋徽菜揚名與徽商興盛的緊密關聯，品嘗味道鮮美、營養豐富、天然養生、色香味俱全的歙縣地道徽菜，回味饒有趣味的徽菜民俗風情和歷史傳說。

《徽菜問政山筍清炖臘肉》

　　徽菜即徽州菜，起源於歙縣。發端於唐宋，興盛於明清，據《徽州府志》記載，早在南宋間，用徽州山區特產"沙地馬蹄鱉，雪天牛尾狸"做菜已聞名各地，後名列中國八大菜系之一 ，具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊，是中華飲食文化寶庫中的一顆璀璨明珠。現在的歙縣徽菜制作經過不斷發展、創新，在傳統特色的基礎上更加重視色澤、營養搭配，更加注重原汁原味和保健養生，正迎來更為廣闊的發展前景。