概述：飲茶是中國人自古以來就有的習慣，但是正確的飲茶方式卻不是人人都會，能夠將茶道操作流程完整的呈現更是寥寥數個，茶藝是我們先祖留下來的一筆精神財富，我們若能將其發揚光大，也是美事一件，精選的十一道茶藝操作流程如下：

第一道淨手和欣賞器具 也就是洗手，喝茶衛生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放松心情的准備。
 
  第二道燙杯溫壺 就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。
 
  第三道烏龍入宮 把茶葉放到器具裡，也就是放茶過程到茶壺裡，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。
 
  第四道洗茶（醒茶） 將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是喚醒茶性，為泡好一杯茶做准備。也可以清潔茶葉表面的一些不干淨物，還有就是把沒炒制好的茶葉刮掉。
 
  第五道沖泡 把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒滿，茶道的程序雖然每道都有必要性，但這步泡茶都要用上的，也是平時大家常用的，茶藝表演上即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。
 
  第六道春風拂面 刮去茶葉沖泡時的泡沫，茶藝表演是表現技巧美觀需求，水要高出蓋碗口，用壺蓋拂去茶末兒，在用蓋碗喝茶時，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
 
  第七道封壺 蓋上壺蓋，保存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。
 
  第八道分杯 准備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。
 
  第九道奉茶 把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。
 
  第十道聞香 這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊歎。
 
  第十一道品茗 現在終於可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。   結語：泡茶的操作流程就是以上介紹的這樣，希望通過本文的介紹後，大家都能夠了解其中的真谛，每一個泡茶步驟都是有講究，有含義的，雖然我們日常飲茶不需要這樣繁瑣的步驟，但是在接待來賓或是茶藝表演時都應該將其做到位。