時下雖然已過立春，可淮北市臨渙鎮浍河兩岸依然帶著寒氣。

　　11日清晨6點，一股寒風掠過浍河，吹進河北岸的南閣街。此時，南閣街上的許多店鋪還關著門，而張秀俠已打開怡心茶樓木門，把門口的火爐生著，坐上幾只已熏黑的水壺燒水，等候茶樓第一批客人。

20多家茶館現只剩7家

　　13年前，張秀俠和愛人鄭同川買下這個茶館後，又借錢加蓋了一層房子，並進行了仿古裝修，成為臨渙鎮上最大一家茶館。“怡心茶館在這裡已有三四輩人了，具體開了多少年我也不清楚。”張秀俠說，臨渙茶館的歷史很久遠，早在東晉、南北朝時期，臨渙的茶館是以茶攤的形式出現的。進入唐代，臨渙古城出現了茶館，如今已成為當地一種文化。

　　“來一壺茶！”7點多鐘，一位老漢把自行車停在茶樓門口，選了茶樓門口一個石凳坐下。“好的。”張秀俠看看門外已有三三兩兩的行人走過，知道馬上就會有更多的客人登門，她戴上塑膜手套，抓了一把茶梗放進壺裡，然後來到火爐邊，拎起水壺沖水泡茶。

　　“臨渙老茶館大都近水臨街，多依家捨而設。”一位老人說，臨渙由於有泡河和浍河兩條河流穿境而過，是蘇、魯、豫、皖貿易往來的交通要埠，這裡逐漸成為過往商賈休閒的重要場所，大家聚在一起，品茶是其中必不可少的內容，當地人也逐漸養成了喝茶習慣，並一直延續了下來。

　　“臨渙鎮上最多時有20多家大小茶館，現在只有7家了。”張秀俠說，茶館雖然少了，可喝茶的人並未見少。平時，她家的茶館一天要接待200多位客人，如碰上逢集趕場，茶客還會更多。

“不能讓這種文化消失”

　　中午時分，茶客們紛紛離去，張秀俠正准備去做飯，外面又來了一位騎自行車的老人。老人選了茶樓門口一個木凳坐下，面朝著南方曬著太陽。“來啦。”張秀俠邊和老人打著招呼，邊沏了一壺茶送過去。老人叫李傳武，今年75歲，家在茶館5裡路外的村子。這些年，由於上了年紀，不再做農活，他就每天都騎著自行車來茶樓喝茶。像李傳武這樣的茶客有很多，他們十幾年甚至幾十年如一日，大清早趕來，摸著黑回去，享受著茶館裡的一種氛圍、一種情趣、一種滋味。

　　茶客們喝茶實際上是一種習慣，喝的也是一種“粗茶”，他們喝的是六安產的茶梗，臨渙人把這種低廉的茶梗叫做紅茶棒。這種茶梗經臨渙泉水的沏泡，霧氣結頂，色艷味香，入口綿甜，回味無窮，而一旦將這種茶梗帶出臨渙，用其他地方的水沏泡，就喝不出在臨渙的味道，大家又把這種茶叫做“棒棒茶”。

　　張秀俠說，開茶館並不掙錢，還不如出去打工掙錢多，可她和愛人都認為這是一種文化，臨渙的茶館越來越少，不能讓這種文化消失，他們再難也要把這種文化傳承下去。（記者張濤、韓友升、張安浩）合肥2月17日電