在對平谷上宅遺址的考古過程中，我國科技人員首次應用國際先進的植物澱粉鑒定技術對古石器進行分析。記者從中國科協科技期刊與新聞媒體見面會上獲悉，通過對7000年前上宅遺址磨盤磨棒殘留物的研究，了解到當時人們的食物結構，從而推斷出當時北京平原上還未形成真正的農業社會。

    據負責該項研究的中科院地理科學與資源研究所楊曉燕副研究員介紹，她與北京市文物研究所郁金城研究員合作，在國家自然科學基金的資助下，對北京平谷上宅遺址出土的一件石磨盤和一件石磨棒進行了研究。研究結果發現這些澱粉主要來自橡子、谷子、糜子和一些豆類、塊莖類，表明石磨盤和石磨棒被用於加工各種需要碾磨和脫粒的植物果實或者塊莖。同時，磨盤磨棒上的植物組合也反映了7000年前，北京平原上人類社會的經濟方式以采集與農業並重，日常飲食包括了粟、黍、橡子以及一些塊莖類和雜草類植物的種子和果實。