龍王曬錢搬上岸，八仙墩濤拍斷崖，左鄰太清宮右靠明霞洞……這樣一番景象已經讓人無法拒絕這個位於崂山裡的小漁村青山村。崂山深處散落著多個古老而又神秘的美麗漁村，而青山村又是這其中極具代表性的一個，歷經400年的滄桑歲月，如今這個小漁村和村裡的人們依舊是活力不減。近日記者走進這個被山海環抱、碧波蕩漾、美如畫卷的小漁村。

    小漁村崇尚水文化

    駛過一段曲折的環山路，眼前出現的一面巨大的青石牌坊，牌坊上“青山漁村”四個金色大字蒼勁有力，穿過牌坊便進入了青山村的領地。順著村裡的盤山路行走，此時天氣寒冷，天空中不時有雪花飄下，在外村民加快腳步趕回家中。在一片白色的映襯下，不遠處漁村人家的紅色房頂變得分外亮麗。身後是巍峨的高山，村前是一片物產豐富的大海，讓人不免對世代生存在這裡的人們心生“嫉妒”。“是啊，爺爺輩就住在這個地方，現在我還在村裡工作，習慣了也不想出去了。”青山村委會的劉明存說道。

    指著遠處一間紅色瓦房，劉明存告訴記者以前那是一處龍王廟，想要了解青山村就不能不知道村裡世代崇尚的水文化。對於生活在海邊的人來說，大海就是衣食父母，而由於海上天氣變化無常，村民出海捕魚常常要冒著生命危險，村民們相信想要一路順風這其中少不了“運氣”。青山村的水文化也就由此誕生，村莊內現在仍有用於出海祭祀的廟宇、祠堂、古跡遺址10余處。

    碧海藍天美不勝收

    談起村莊的地形走勢，劉明存將記者帶到了一處極佳的觀賞點，站在這處“當地人”推薦的觀賞點上，青山、梯田、茶園、村落、漁港、海灣一覽無余，大海和漁村相互襯映，民居高低錯落，共同形成了一道層次分明、錯落有致的優美漁村風景，整體如一幅有山、海、天共同組成的巨幅畫卷。

    靠海吃海富了村民

    到了青山村，不能不吃的就是海鮮。走在村內隨處可見大門敞開的漁家宴，熱情的漁家大姐們很細心地清理著每一條剛剛捕獲的鮮魚，等待顧客上門。走進村裡的漁家宴，除了鲅魚、黃花魚、面條魚這些傳統海魚外，哈蟆魚、兔子魚等各式各樣的鮮活海魚，形狀如拳頭緊握的當地山珍拳頭菜等讓人目不暇接。“我們這裡是地地道道的漁村，海鮮自然是我們這裡最大的特色。”村民姜先生對記者說，他是最早一批在村裡發展漁家宴的人，到現在全村已經有50多家漁家宴和農家宴。姜先生告訴記者，原本村民們幾乎只有“靠海吃海”這一條道，常年在海面上危險不說，一年下來也賺不了幾個錢，可如今正是靠著村裡漁家宴的崛起，村裡的許多人家如今都成了富戶。

    “我們有得天獨厚的天然深水港，村裡人又幾乎家家戶戶都有漁船，和其它地方相比，這裡漁家宴的發展具有物質基礎。”劉明存告訴記者，現在的青山村對未來的發展也很有想法，除了發展漁家宴外，將來還將對青山漁村進行挖掘，將漁村建成集“吃、住、行、游、購、娛”為一體的綜合性景區。

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    漁村·奇景曬錢石、試金灣

    說起青山漁村，不得不說的就是試金灣和曬錢石以及八仙墩等地標性符號。由於海水漲潮，許多奇景未能親眼看到讓人遺憾。據村民們介紹這些美麗地方的背後，有著許多引人入勝的故事和傳說。

    根據青山村志記載，位於崂山頭北靠近山根，在山頭後順山根伸展出一石碴，碴上石矶有一平處，歷代相傳名曰“曬錢石”。相傳每隔幾年東海龍王在農歷六月初六這天把龍宮的金銀錢財拿到石矶上來晾曬，晾曬完畢把完整無損的錢收回去，剩下那些損壞、缺邊的全都丟在石矶上，讓趕海的人拾撿。而實際上早年前，南來北往的商船經過崂山頭時，不管船上運送什麼貨物，經過此地船上都要往海裡拋扔錢財及物品，敬奉龍王，保佑行船一路順風平安無事。而由於此處水深流急，特別是遇上有風浪的天氣，巨浪滔天，把海底的沉物拋到海岸，銅錢也是這樣上岸的。

    試金灣也有著一段傳奇的故事，據說灘上的石頭出水後，被太陽照射，金光閃爍，光亮耀眼，灣上的石頭或重達千斤或輕至幾兩，但即使再小的石頭也是硬比黃金，因此又稱試金灣。

    漁村·三寶：饅頭、豆腐、干魚

    青山漁村的饅頭與“王哥莊大饅頭”師承一派，不過讓漁村大饅頭傳承人林霞自豪的是，自家的饅頭除了堅持王哥莊大饅頭的傳統制作工藝外，還添加了世代相傳的秘方傳承了百年的老面。所謂老面就是發面蒸饅頭時剩下一小團面，由於裡面有很多酵母菌，下次發面的時候作為菌種用。現年50歲的林霞告訴記者，未出嫁之前，母親就教她用老面做饅頭，做出來的老面饅頭比平常用酵母做出來的饅頭口感更加松軟。如今林霞家的饅頭基本只供應村裡的農家宴，“產量上去了，質量就不能保證了，少做點也不能把牌子砸了。”林霞說。

    經過原料篩選、浸泡、磨漿、燒湯、過濾、成型等一系列程序，海水豆腐才最終制作完成，整個過程起碼耗費3個小時以上。據村民介紹，青山村海水豆腐和普通豆腐最大的不同是使用海水點制來使豆腐汁裡的蛋白質膠體凝聚。因海水是低度的鹵水，所以制作豆腐時點海水的次數要多，頗為費時。但這樣做出來的豆腐“香味重，腥味輕”，即使不加烹調只要蘸點醬油也是味道鮮美。

    鳗魚、老板魚、帶魚……青山村裡曬制的干魚全部是當地海捕的野生海魚，經過海水的沖洗後便上網曬制，整個過程不添加一粒味精和食鹽，靠著原汁原味這面金字招牌，青山村的干魚如今已成品牌。

    保護工作到位成為制勝法寶

    對於雄崖所和青山村入選中國傳統村落一事。昨日青島市社科院研究員馬赓存說，能夠在眾多村落中脫穎而出，是因為兩座村落各有特點、各有特色，對傳統文化的傳承和古村落的保護工作比較到位。青山漁村是一個傳統的沿海漁村，傳統景觀保留得比較好，老百姓主要還是靠海生活，民俗傳統沒有丟。而雄崖所村更是有著600年歷史的老城，保持著傳統風貌，甚至一些有著幾百年歷史的老街道至今也保存得相當不錯。

    青島市城鄉建設委員會有關負責人謝主任表示，此次根據《傳統村落評價認定指標體系（試行）》（建村〔2012〕125號）各個市區總共申報了80多個村落參與評選，最終從中選出了即墨豐城鎮雄崖所、崂山青山村和即墨金口鎮鳳凰村3個原始風貌保存比較好的村落進一步參加評選。之後他們會根據國家的具體要求，投入一定的資金，做好青島市兩座中國傳統村落的保護工作，同時也會根據兩座村落的實際情況，做好傳承、開發方面的工作，更好地將傳統的村落文化發揚光大。

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