客家人是一支發源於中原漢民族支系的東方游民。經過幾百年背井離鄉的滄桑、生活，將農耕、農作技術傳遍江南大地，甚至海外。他們每天日出而作、日落而息，晚上，辛苦了一天的一家人圍坐在一起“折飯”(客家語是“吃飯”的意思)的時候，因思念遠方的親人而倍感傷心。

洛帶古鎮客家人在制作“客家傷心粉”的時候，采用原始的傳統手工藝，將豌豆磨成漿、糙制成黃亮亮、柔嫩而化渣的傷心粉。磨的累，做得很傷心。“傷心涼粉”因此得名。

客家“傷心涼粉”的給人兩種口感：一是純豌豆粉柔嫩而化渣，有一道清香的豌豆味;二是調制的天然佐料口感特別，吃到嘴裡，海椒(客家人叫它芥椒)辣得嘴巴翹、花椒麻得舌尖木，頭頂冒煙，額頭出汗，清鼻子長流，眼淚花直滾，叫你吃得好“傷心”。