○曾經的早茶店老新華飯店外景
 

    聽說巢湖市柘皋鎮將在鎮北閘老街附近建設早茶一條街，不久的將來，哪個周末，坐在鎮上古色古香的早茶店內，吃著柘皋傳統早茶，可能就成了合肥人休閒生活的一部分呢。

    早茶習俗成小鎮一景

    說起巢湖岸邊的柘皋古鎮，不得不提鎮上吃早茶的習俗。早上六七點鐘，鎮上的早茶店內就會擠滿了客。客人們往往要上一壺茶，一些點心，甚至是一壺酒。邊喝邊品點心。柘皋有名的早茶點心有八大件：分別是拌千張、獅子頭、馬蹄酥、荠菜燒賣、油炸鍋巴、鍋貼餃、千層餅和麻餅。其中小獅子頭用手一捏就能捏得碎；拌千張的千張絲切得很細；荠菜燒賣透過薄薄的面皮看得見裡面翠綠的餡……

    在鎮上有名的早茶店廣元早點店、正泰酒家，依舊能夠看到當年早茶的輝煌。廣元早點店的老板費廣元告訴記者，來吃早茶的不僅是柘皋鎮居民，周末，包括合肥、巢湖的食客們都會開車專門來此品味一下正宗的柘皋早茶，食客雲集在大廳內吃到九十點鐘，成為柘皋鎮上一景。

    柘皋早茶曾名揚華東

    住在北閘老街李鴻章家族當鋪內的柘皋鎮居民李新華老人，在柘皋鎮上生活了一輩子，在他的記憶裡，柘皋早茶的名氣和當年的商業繁華不無相關。

    李新華說，柘皋鎮由於地處柘皋河和巢湖岸邊，通江入海，在曾經以水運為主要交通方式的年代，柘皋鎮作為皖中一處重要的商埠。來來往往的客商、船夫就將吃早茶這種文化傳承開來。很多來自外地的客商一大早在柘皋鎮店裡要一壺茶，點一份點心，坐在早茶店內慢慢吃著，談論著生意，有時高興了還會要一壺酒，吃到快到中午早茶店打烊了才回去。清末民初，是柘皋鎮最繁華的時候，甚至有“小上海”之稱，很多鎮上居民也加入到了吃早茶的行列中。但之後，隨著鐵路、公路的發展，柘皋鎮水運的優勢一去不復返，人氣也漸漸地少了，早茶行業也遠不如以前發達，但柘皋早茶卻已經名揚華東。

    早茶第一店見證盛衰

    而說到柘皋早茶的歷史，就不得不提到該鎮北閘老街附近的新華飯店，這家飯店也見證了柘皋早茶從盛到衰的歷史。而記者從柘皋鎮鎮政府了解到，打造柘皋的早茶文化，將從修復這家飯店開始。

    據當地老人稱，新華飯店開設於解放前，舊名為“迎河軒”，是小鎮上早茶業中最有名氣的一家早茶店。1958年，該店公私合營後改名新華飯店，店內的員工聚集了鎮上早茶行業廚師的精英，當年吃柘皋的早茶，這家飯店可算是首選。然而到了上世紀90年代，新華飯店卻因為不適應市場環境關門了。而如今鎮上有名的早茶店經營者，都曾是新華飯店的老員工，新華飯店關門後，他們便在鎮上繼續著早茶生意，但如今的早茶店已遠比不上當年新華飯店的輝煌。

    如今，透過新華飯店已經破損不堪的窗戶向內看去，曾經食客們大快朵頤的一張張大圓桌還摞在大廳裡，透過飯店另一面牆的窗戶，甚至能夠看到飯店院子裡內雕梁畫棟的木質建築。

    規劃建設早茶一條街

    負責柘皋鎮旅游開發的鎮政府工作人員楊帥稱，至於柘皋鎮的早茶文化具體起源於哪年，如今無法考證，但可以肯定的是在合肥地區吃早茶的習俗首先發源於柘皋。楊帥說，鑒於柘皋早茶的歷史名氣，打造柘皋鎮的早茶文化成了開發柘皋鎮旅游甚至環巢湖旅游的一個重頭戲。這個工作首先是從准備修復作為柘皋早茶文化地標的新華飯店開始。為了真實還原新華飯店的原貌，柘皋鎮已經請畫家，按照當地老人口述的當年記憶，畫出了新華飯店內的舊貌，然後再進行具體規劃重修。新華飯店修復後，將在原址開業恢復早茶供應。之後，柘皋鎮將規劃在新華飯店附近建設早茶一條街。

    小資料：柘皋鎮南距巢湖市24km，西離合肥市48km，東至南京137km。道路：合巢蕪高速、S331省道穿行而過，並擁有柘皋河流入巢湖。