西沱古鎮

西沱早在新石器時期就有人類在此繁繁衍生息，遠在五、六千年前，隸屬長江沿岸區――忠縣渰井溝文化類型，有觀音寺遺址、沙灣遺址；在商周時期，是川鹽銷楚的古代鹽市；在秦漢時期，已形成了初具規模的商鎮；在唐宋時期，西沱鎮成為了川東要鎮；“川鹽銷楚”的鹽運大道起點和貨物集散地；元代川江水路在此設“梅沱小水站”驿站；明清時期，西沱鎮成為長江上游的重要中樞要鎮，清乾隆二十七年在此設巡檢司，置塘汛，達到了西沱發展的頂峰。



 

 南城寺位於西沱古鎮南坪村（原南洋村）三房巖，在面臨長江的陡壁之上，始於漢，盛於明清，重建於光緒年間，大煉鋼鐵時三座鐵佛熔於煉鋼爐，大鐵鐘作為大隊上下工的鐘敲，被一社員不慎用鋤頭碰斷吊繩，掉下來摔碎。文革期間，南城寺盡毀。

 
豬兒粑分鹹餡、甜餡兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊干後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。
　　正宗的豬兒粑還要用上正宗的豬兒粑葉來包,蒸好以後才有葉子的清香,這種香味是其他葉子所不能代替的.
　　豬兒粑葉主要用良姜葉，四季長青，氣味芳香.也可以用一般的蔬菜葉子代替，但味道就差多了。

三角粑這一小吃，其實是泡粑做法的改良，在上世紀七十年代末開始興起，一度在渝東地區熱銷，至九十年代末，開始衰退，至今只有極少數攤攤在經營了。

   它和泡粑一樣都有是以大米為主料，同樣是把米浸泡後麻成水面，泡粑是用蒸籠蒸熟，形狀是圓的象飛碟，而三角粑是用特制的鍋將米面反復煎烤而成的，形狀象一個直角三角形，故取名三角粑。

   三角粑比起白糕來，不但有稻米的香味，還有一種油煎的香味，吃在口中，香脆甜融為一體。

 

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