臨近清明，筆者漫步在融安縣長安鎮河西街，聞到一股艾粑的清香味。走近一瞧，見到一位馮姓的大嫂將剛剛煎好的艾粑擺上台。鮮嫩欲滴的綠團子，冒著勾魂的熱氣，立刻把趕圩婦女吸引了過去，馬上掏錢賣上幾個艾粑，當場吃個夠。　

    據了解，每到清明前，融安城鄉下都要做艾粑，也有地方叫清明果。清明艾粑其實非常普通，簡單易做。它不過是用糯米粉和一種俗稱為“清明艾花”的野菜調和做成的。清明艾花在融安農村到處都有，每年清明前後，春陽朗照，春雨滋潤，，草木齊發，在田間地頭，溝谷坡坎，一些不起眼的角落，野艾花爭先恐後地從泥土裡拱出來，星星點點，團團簇簇。清明艾花長得十分纖小，呈銀灰色，葉片肥厚而柔嫩，上面布滿一層淺淺的、軟軟的絨毛。把野艾花從地裡摘回，取其莖葉，洗淨泥土和絨毛後，切碎，拌上佐料，再加上肉沫兒或肉丁兒，一起炒熟作餡兒，揉進糯米粉團內，捏搓成雞蛋一般大小的形狀。有的放入鍋中蒸熟，有的用茶油煎熟，就是清明艾粑粑了，吃起來粑軟粉糯，有一股野菜的清香味，三五個便能吃飽。

圖為長安鎮河西街馮大嫂賣艾粑的情景。