瑤裡人在飲食上非常講究，食料多取自天然，形成了當地的特色，花樣多，門類齊全。如早點“珍珠米果”、“油糍”、“鹼水粑”等就有36樣之多。特色菜肴有“清炖石雞”、“神龜偷菇”、“臘肉泥鳅湯”等74種，其中素菜有“鴨腳板”、“長命草”、“馬齒苋”、“苦蕺”、“苦槠豆腐、苦槠粉絲、苦槠粉皮、黑木耳、香菇、筍干等28種。

　　瑤裡菜是依靠本地的土特名產加工制作的獨具地方風味的民間菜系，在江西省內頗有知名度，曾獲江西省烹饪大賽金獎。名菜和小吃包括“干腌菜窖肉”、“濕淹菜魚頭”、“黃齑煮豆腐”、“濕腌菜炒灰湯餅”、“冬筍炒黃齑”、“苦槠豆腐”、“康糍”、“珍珠米果”、“清明包”、“油糍”、“大米餅”等。