清晨6點，暑氣剛剛開始聚集，就有搖著大折扇的老人們，接踵踏進七寶古鎮上的羊肉店，叫一碟熱氣白切羊肉，蘸著店家自制的醬料吃起來。大熱天早餐時間就大嚼熱性食物羊肉，在印象中比較鮮見。記者昨天一早探訪了七寶羊肉名店寶豐飯店，感受古鎮特色。

已經有20多年歷史的寶豐飯店，是七寶老街上食客們最常光顧的羊肉店。店面不大，卻已是有第二代“傳人”的老店了。店主介紹，來這裡的大多是老熟客，還有些是慕名前來的“饕客”。他們講究的吃法，除了白切羊肉蘸秘制醬料，還要配一份熱騰騰的羊雜湯，享受迷你版“全羊宴”。而最地道的吃法，則是再配上溫熱的黃酒佐餐，風味十足。

記者一直以為，羊肉是熱性食物，多在冬季食用，以溫熱養身。而七寶卻流行在盛夏吃羊肉，還要加上溫熱的黃酒，豈不是“火上澆油”？老食客告訴記者，當地人相信，夏吃羊肉可以滋補，“大口啖肉，大口喝酒，大滴落汗，出汗之後反倒是全身舒爽，比起長時間窩在空調房裡憋出一身空調病，既痛快又解暑”。也有中醫認為，夏季人們常常生吃蔬菜瓜果，如果不慎，容易造成消化不良，多吃冷飲、飲冰啤，更容易導致胃寒，而羊肉可以暖胃生津，驅散體內的積熱，從而提高人的身體素質及高溫天的抗病能力。如此看來，古鎮習俗也未必沒有道理。

在七寶古鎮，羊肉銷售最旺的時節，就是大伏天，一家店每天可以賣掉七八百斤，比平時四五百斤左右的銷量幾乎翻了一倍。整條七寶老街上，供應羊肉的飯店在十家左右，外賣堂吃都有。為了能夠坐下來歇歇腳，大部分游客會在這些飯館裡吃一頓地道的羊肉作為正餐，因此這些飯店的生意始終紅紅火火。老食客還傳授經驗：白切羊肉最美味的部位是夾心肉，也就是羊的前腿附近，肉質最為嫩滑。為了保證羊肉品質，部分當地羊肉店的老板，自家還開了羊場，選用本地羊培育，自產自銷，所以羊肉就算白切也沒有膻味。