南浔美食


南浔盛產河鮮，經當地人巧手烹饪，色香味俱全，只怕你品過之後會欲罷不能。南浔還盛產竹筍，當地人好食之，且做法十分講究，花樣繁多。野荸荠的糕點也是非常有名的。
周生記馄饨與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同酥糖同為湖州“四大名點”。周生記馄饨煮熟後，白嫩細膩，光潤晶瑩，遂被譽為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。　　周生記馄饨由周濟相創辦。據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆，便也開了家千張包子店與之競爭。不久後，周濟相就敗下陣來，於是經營馄饨，取名“周生記馄饨店”。

南浔雙交面為江南古鎮的一個特色小吃。在南浔泰安橋堍，近年來頗負盛名的交頭面，有鹵汁、牛肉、素絲、雪菜等十余種，尤以雙交面（又叫酥肉爆魚面）為上品。南浔雙交面的制作特點，一是生面質優，由於經過多道加工，所制面條比一般面條細、韌、爽、滑；二是面交頭選料講究，制作精細。酥肉的制作是：揀五花肉置火上焖燒六七個小時，然後切塊即成，故色澤紅潤，肥而不膩，又香又酥。

諸老大粽子選料講究，配方嚴格，燒煮有方，因此，具備色、香、味、形的特色。甜粽黑白分明，細沙夾玫瑰香；肉粽肉色鮮嫩，油光發亮，其外形為長條四角形，清麗修長。諸老大粽子使用祖傳配方，大伏天存放一星期不變質，冬天放半個月不走味，因而成了美食奇品。近年來，諸老大粽子開發出數十個新品種，如蛋黃粽、香菇粽等，最有名的是洗沙甜粽和鮮肉鹹粽。

 

南寧中和文化傳播有限公司攝像及旅游專題片、企業專題片制作聯系方式：

電話：0771-5766111  5843766      QQ：741143338  260249318