洋浦最古老的曬鹽工藝已被列入國家級非物質文化遺產名錄。鹽工們根據海南島高溫烈日的特點，改變過去“煮海為鹽”的方法，用經過太陽曬干的海灘泥沙澆上海水過濾，制成含高鹽分的鹵水，再將鹵水倒在石槽內，經暴曬制作成鹽巴。由於這裡的鹽味鮮，並對多種疾病有療效，清朝乾隆皇帝聞報後，御書“正德”賜給鹽田人。海南千年古鹽田被譽為最早采用日曬的制鹽場，至今保留完好的原始民間制鹽工序的古鹽場。目前有1000多個形態各異的硯式石鹽槽密布海灘。鹽田村仍有30多戶鹽工，每天都在這片鹽田上沿襲著1200多年來的古老方式勞作。

晚霞下的曬鹽槽，猶如一顆顆璀璨的夜明珠。古鹽田四周風景很美，最常見的植物就是仙人掌和野菠蘿，而不遠處就是著名的洋浦港。

鹽工正在逐個清洗曬鹽槽，為明天倒入濃縮的海水做好准備。

遠處翻犁開的黑土就是海水浸泡過的鹽泥，鹽泥結果2-3天的太陽暴曬後，將放進旁邊的過濾池，再用海水進行浸泡，過濾出高濃度的鹽鹵水。這些鹽鹵水再收集到旁邊的大水缸中，天氣好的時候，就舀出倒到曬鹽槽進行暴曬蒸發，一個下午就能收獲天然的海鹽了。

古鹽村的生活不受城市發展的影響，依然平靜悠閒，孩童在古鹽田旁邊的池塘中嬉鬧，老人在村邊的古榕下靜靜的納涼，古鹽村的人迎來送往，淡定從容。