古鎮運漕依漕河而建，古稱蓼花州，在相當長的歷史時期裡都是含山縣的首鎮。自東漢末年建鎮以來，已有1千多年歷史。明、清鼎盛時期，運漕有48道閘、72條巷，人口達萬人之多。各類商號、牙行、作坊、店鋪、錢莊、當鋪、茶館等數百家，鋪面連襟，鱗次栉比。漕河星帆點點，商船往來如梭，兩岸泊船綿延數裡。街面商賈雲集，車水馬龍，一派商貿繁榮景象。為古代江北八大商業重鎮之一。

　　漕河蜿蜒數十公裡，銜巢湖，吞長江，為安徽溝通南北交通運輸的黃金水道。古鎮運漕恰似鑲嵌在漕河之上的一顆璀璨的明珠，成為連接長江、溝通巢湖的交通樞紐和商貿運輸的中轉站。因而古運漕自然成為名副其實的商貿集散地，也成了商賈們大顯身手的“鳳凰寶地”(古稱運漕為鳳凰寶地)。這裡的商家百分之七八十都是來自於徽州，實際上已經成了徽商們聚集江北的一個商貿重鎮。徽商們有的只身闖蕩其間，有的舉家遷移來此。

　　運漕的商貿種類齊全，尤以米市聞名，素有“小蕪湖”之稱。除本地5萬余畝良田盛產稻米外，毗鄰的無為、巢湖沿岸等地的大米也通過漕河源源不斷地運往此處。自古以來，運漕就是江北的米糧倉。沿河數裡，從東到西全是青一色的米行，大小碼頭數處。河面運糧的商船桅桿林立，首尾相接，綿延數裡，每天大米交易不斷，年大米交易量達數百萬噸。由此運往長江中下游各地，遠達南洋諸國。

　　米市的收購、交易方式十分獨特。其一，層層收購，協調有序，恪守信譽。諸多的小米行相互依附於一個大米行，購糧資金由大米行付給，糧食由小米行入農戶收購後直接裝上商船。按交易額提成。大米行的購糧資金由客商一次性簽約付給。大米行保證給客商按質、按量、按時發貨。其二，糧食計量從不過秤。裝船以石發牌計算，高聲吆喝著石數。入戶收購，以斛、斗計量。

　　米市的興旺發達帶動了其他行業的快速發展。糟坊、醬坊、海貨、山窯，當鋪、錢莊、寄售、書店，藥店、布店、茶葉店、各種工匠店，茶館、澡堂、縫紉、照相等等，不勝枚舉。

　　舊時運漕釀造業尤為突出，有洪儀泰糟坊、錢立本糟坊、龍集糟坊、王家糟坊、蔣家糟坊等大小糟坊近十家。其中，以洪儀泰糟坊最為有名，它就是現在的安徽運漕酒廠前身。洪儀泰糟坊，東家名洪品三，是一位地道的徽商。洪家在運漕開有糟坊、醬坊、糕點坊、茶葉店、雜貨店等數處，此外，在蕪湖、巢湖以及他的家鄉都開有他的商號。就運漕的洪儀泰糟坊而言，有七進的店鋪和廠房，倉庫20多間，雇工近百人。僅雇工早上吃早飯就得用去幾大囤鍋巴，足見當時洪家糟坊規模宏大之一斑了。洪家糟坊以釀造的“五加皮”、“大麥燒”兩種酒聞名遐迩。“五加皮”采用上好的中藥五加皮精制而成，此酒祛風治痛，強筋健骨。“大麥燒”精選優質大麥，以清澈的漕河水精心釀造，此酒窖香濃郁，入口綿甜，回味悠長。

　　洪品三做生意講求質量和聲譽。“以質量求生存、靠聲譽拓市場”是他經商之道。以洪儀泰醬坊為例：洪儀泰醬坊釀造的醬、醋，一是嚴把用料關。從不攙假和以次充好，釀出的醬油色沉、汁厚、香濃、味鮮，搖晃醬瓶，但見濃濃醬汁久掛瓶壁不落。二是嚴把釀造時間關。其作坊備有數百口大缸都是用來釀制、封存醬、醋的，不到釀造時間的醬、醋不出廠，不出售。洪儀泰糕點坊更是別具特色，以“大方片”、“萬字糕”、“大麻餅”盛名遠揚。其用料的糕粉必須用麻油浸制，置於大缸內，醞釀一定時間後方可使用。這樣制出來的糕點綿、軟、滑、爽，口感極佳。正因為洪家極講求質量，所以他生產的產品聲名遠揚，真可謂“酒香不怕巷子深”了。

　　徽商的用人機制有其獨到之處。其用人分工明確，有外帳、內帳、頭櫃、二櫃、伙計等職位之分，以能力大小按級擢升，報酬享銀自然不同。徽商做生意還講究兩個字：“信”與“德”。如享譽盛名的王海林爆竹店，其提出的生產、經營八字訣為：“童叟無欺，真不二價”。因其產品為真品實料，從不賣二價，其商品包裝物中都放有王家特制的商標簽，客戶購其產品後，若發現產品質量問題(如，爆竹放不響)，王家負責退貨、退款，包括賠償路費、運費。

　　王家要求員工在洽談生意時要熱情、誠信、禮貌待客，並且還要有“打不還手，罵不還口”的肚量，生意未妥，只能說明自己“言語未到”。對店鋪開門、關門也有嚴格的時間規定，不搶生意。對自己的店鋪還規定每年到臘月二十三就關門，讓出黃金時間和生意給其他小商號經營，以求大小商號共存共榮。

　　徽商大多樂施好善，扶貧濟困。如洪儀泰糟坊每逢災年或大型民間活動，早上必置幾大鍋粥於街頭，接濟貧苦人家。對公益事業，徽商們都慷慨解囊，熱心相助。

　　談到古運漕，不能不說說運漕的茶館與澡堂。運漕茶館，分葷素兩大類。葷館有：五復和、蔡義興、聚仙樓等近十家；素館又有：鮑義興、順義樓、聚錢樓、慶花樓、天成樓等十幾家。葷館以五復和茶館最為有名。單各種特色鍋面就讓你聽後垂涎欲滴。什麼蝦仁鍋面、鳝魚鍋面、冬筍鍋面、芙蓉鍋面等等，讓人眼花缭亂。那正而八經的筵席，則更是十分講究，按不同檔次分為：“八大四”、“八大四加帽”、“五大八”、“八大八”等等

　　素館當排鮑義興茶館最有氣勢。三進的茶樓，樓上、樓下，包廂雅座，能擺出50張大桌，每天賓客盈門，熱鬧非常。晚上撤去茶桌，便又成了舞台，那袅袅絲竹，吟吟歌聲，翩翩舞姿，令人如癡如醉，樂而忘歸。如果您有興趣，現在去運漕，仍能品嘗到鮑義興茶館傳下的特色茶點：油炸米窩和清蒸米糕。置身於茶館之中，您仍能體會到古運漕茶館獨特的歷史韻味。

　　古運漕的茶館有點獨特，一天兩遍茶，分早茶和中茶。但古運漕的茶館不僅僅只是美食、休閒之處。此“醉翁之意不在酒，在乎生意也”。徽商們談生意一般不在家裡或店堂談，而是放在茶館裡談。主客入得茶館來，相互恭維、寒暄幾句後，分賓主入座，不一會，那大盤小碟的美味佳肴便搬上桌來。主人頻頻勸酒，推杯換盞，酒過數巡，幾杯“大麥燒”下肚，那豪氣、義氣、膽氣、精神氣樣樣俱來，又何愁什麼生意談不成，何憂哪種買賣做不好！即使一次未談成，那也用不著著急，說明你“言語未到”，可繼續陪客上戲樓、下澡堂。

　　古運漕的澡堂又是多的出奇，知名的便有龍泉池、龍源池、天然池、三星池、德昌園、長東園等不下10家，各種服務一應俱全。下得澡堂，泡在浴池中，頓覺心身舒暢，那擦背、涮把的小二不停的照應著。沐完浴，半躺在長椅上，半瞇著眼，半養著神；慢慢地品著香茗，撮著茶點，聽著說唱；那捶背的、捏腳的在一旁小心地伺候著，此時主客便又打開了生意的話匣。

　　當然，陪客喝茶也好，伴客沐浴也罷，都是為談生意服務的。這叫吃在生意中，娛在生意中。運漕人戲稱為：“早上皮包水，晚上水包皮。”即：早上去茶館喝茶，晚上進澡堂沐浴。如此殷情款待，盛情相陪，真讓客商感到有卻之不恭之情，精誠所至，頑石為開。所以古運漕的茶館、澡堂都是徽商洽談生意、了解行情的主要去處。

　　談起了運漕，便想起了徽商；可說到了徽商，又怎能不想起運漕。至今存留下來的那古老的三條石街，河運碼頭，青磚小瓦的木樓，連綿相接的商鋪，便是徽商們曾在此叱咤風雲的歷史見證。（來源：個人門戶 作者：江雪獨釣 查看原文 實習編輯：李小龍）