“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。滿瓯似乳堪持玩，況是春深酒渴人。”白居易的這首《蕭員外寄蜀新茶》無不透析著好茶配好水，以“渭水”作為“名泉”入詩，煎好了茶，一邊欣賞，一邊飲嘗，是如此般的閒適自在。

    由此雅詩不覺讓我想起了塘棲的鹹茶，那來自於江南水鄉，千年古鎮的一抹閒趣---古鎮奇葩。

    喝鹹茶需有一種專用的青瓷小碗，像酒盅那般大小，又稱之為茶盅。盅裡有水，內有：碧綠的茶葉、嫩綠的烘青豆、鮮紅的胡蘿卜、棕黑色的芝麻，甚有時候可能還會有搾菜絲、筍干、豆腐干，咋一看上去，色彩鮮明，其色彩搭配得是何等地協調之至。也許，你會為之而覺得納悶萬分？曾有人言那是一盅湯，也有人說那是什錦菜，而知曉其風俗的知情人就會闫然說那是一盅茶，而那盅色彩之多，有那麼多豐富內容的茶，唯有古鎮塘棲獨有，堪稱亦是塘棲特產之一。

    也許是茶盅的體積小，茶葉茶料又多，因此，每次泡的茶水甚少，屆時那喝茶就慣像北方人在喝白酒似的“滋滋”一下，也只能嘗到浮在茶料上那一點點精華有味的茶水，就待續次杯了。

    記得初來臨平就聽聞喝鹹茶是鄰鎮塘棲一種特殊的風俗習慣，且無論男女老幼都有這偏好，尤其是那些閒著在家務農的村婦們，經常會看到她們成群結隊地在一起，把喝茶作為了一種致興的享受。

    每日午後，經常會聽到哪家的大嬸在吆喝著左鄰右捨去她家，喝她家自制的鹹茶。等大嬸大媽們都到齊了，而後就是喝茶聊天—打茶會，並且還會一個個的發表意見、高談闊論：誰家的子女有出息，考上某某大學；誰家的女兒福氣好，嫁了位如意郎君；誰家的魚塘今年收成好等等無奇不有的話題，都會在喝茶聊天時毫不掩飾地崩齒出唇。當然，有時候也不光是閒聊磕著話題轉，她們手裡還會時常拿著些針線活，有的織毛衣，有的做布鞋，有的鉤拖鞋，她們也會因喝茶之由而借此交流著彼此的手工技術，她教她織毛衣，她告訴她拖鞋是怎樣用鉤針鉤出來等等……當太陽緩緩降落，當第一抹夕陽照亮了長橋，長橋下的運河水頓時變得金燦燦的；當第一抹夕陽照亮了樹杈，樹杈也變得金綠綠的；當第一抹夕陽照亮了遠方的樹，樹也隨之有了金色的暈圈。

    而此時，農婦們茶也喝得差不多了，聊也聊久了，大家就各忙各的，有的去接孩子放學，有的回家煮飯……而更好奇的就是她們早已約好了明天聚會喝茶的地點。

    鹹茶是塘棲特有的，有些地方不喜歡喝茶，所以有些人會半開玩笑似地說：“因為塘棲人嘴饞，所以茶裡就會放那些許稀奇古怪的佐料。”的確，每個人的偏好不一樣，有些人喜歡喝紅茶，有些人喜歡喝綠茶，而塘棲古鎮的人就喜歡喝他們本地的鹹茶。與其說是一種解渴，倒不如說是一種貼切的嗜好，一種閒灑的生活。而更令人回味綿延的，永遠是那江南水鄉古鎮的奇葩—塘棲鹹茶。