概述：由於綠茶是屬於不發酵茶，茶葉裡成分和營養大部分都保存下來，被許多人視為保健身體的佳品，但是愛茶者都有一個問題，不知道該如何選擇一款綠茶，今天筆者就從顏色、外形、氣味三方面來選擇一款上品綠茶。 一、看顏色選綠茶。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶；綠茶由於未經萎凋及攪拌的發酵過程，所以保留大量的葉綠素、維他命C及咖啡因等茶葉成分，比較容易刺激神經，容易失眠或胃弱的人最好不要飲用。   具體來講，新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、豌豆香、熟板栗香味等，味道清香。而陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，茶湯發紅。   二、看外形選綠茶。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細；因為容易氧化，所以在選購包裝好的綠茶時，應特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好，一旦開封後也要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營養。   三、聞香氣選綠茶。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。綠茶於春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要購買好的綠茶，最好在春季購買較好、也較新鮮。若是在夏秋兩季購買，不但數量不多，而且春茶存放至此時，通常也不太新鮮了。   它們具體區別是，春茶外形芽葉飽滿、色嫩綠、潤澤、厚重；泡出的茶湯味濃、香氣濃，葉底柔軟明亮；夏茶外形條股細長。色暗，泡出的茶湯味淡；秋茶外形條索緊細、色綠；泡出的茶湯色微黃，微甜，香氣高，葉底質柔軟，多銅色單片。