紅河


天地悠悠，紅河奔流，山水為形，文化為魂，紅河旅游正展開氣勢磅礴的瑰麗畫卷。
　　一千三百多年前，哈尼人無意中發明了一種獨特的文字—梯田，他們將層層的梯田深深地刻進哀牢山，讓這永不磨滅的指紋記錄他們的歷史和文明。

　　370年前，地理學家、探險家徐霞客到達臨安府（今建水縣），西至石屏四十裡的關口。他泛舟異龍湖，對百畝荷塘倍加贊賞。他從臨安府東行，考察了“慕之數十年”的巖洞。此後徐霞客經阿迷州（今開遠市）、彌勒州（今彌勒縣）入廣西府（今泸西縣），“秉炬穿隘”探查泸源洞（今阿廬古洞），癡迷於此。

　　100年前，法國人在這裡修建了一條連接雲南與越南的鐵路，名曰“滇越鐵路”，縱貫紅河州全境。好奇的歐洲人沿著鐵路從越南進入紅河州，他們為這片土地所驚異的同時，也留下了紅河東西方文化交融的足跡。

在哀牢山中,紅河南岸的一座山梁上,屹立著一個在上個世紀初便以繁華聞名於世,被人們譽為"江外小香港"的古鎮——迤薩，迤薩鎮是紅河縣的政治經濟文化中心，是雲南三大僑鄉之一，距省會昆明市260公裡，州府蒙自150公裡。“迤薩”是彝族的一個支系“僕拉”語，意為：干旱缺水的地方，縣城內現還完整保留古民居建築近百幢。早在清末，富有開拓創新精神的迤薩人，以敢為人先的氣魄和膽識，前赴後繼，披荊斬棘，歷時百年艱辛，打通了11條通往東南亞鄰國的跨國商道“馬幫之路”，開創了滇南邊境貿易的新紀元。在這裡,勤勞、智慧的人們打通了滇南第一條通往東南亞的馬幫之路；在這裡，走出了滇南旅居國外的第一代華僑,並創造了獨特的集中、西建築文化,馬幫文化為一體的古鎮----迤薩。馬幫貿易成就了紅河商人的家業，由於當時東南亞鄰國屬於英法殖民地,受西方文化的影響,馬幫人家把西方的建築風格融入了當地的建築中,在這樣一個本身不生產建築材料的地方，同樣是馬馱來了磚、瓦、木材在迤薩山城建起一棟棟中西合璧的城堡建築，特色鮮明的青磚瓦四合院，迤薩是一個具有傳奇色彩,中西建築風格的歐式古鎮.不僅被稱為“滇南僑鄉”，他還有一個“江外建築大觀園”的美稱。這兩個美稱的背後卻有著一段輝煌而又心酸的歷史。

你也許早知道馳名中外的雲南宣威火腿。但是，產自泸西山區的栗煙熏香火腿卻具有獨樹一幟的特殊的清香。如果再用這種栗煙熏香火腿夾上路南乳餅，或者夾上小南瓜、青菜頭，更是清香爽口，令人食之難忘。

　　泸西火腿能夠成為肉類制品中的佼佼者，是因為它原料獨特，選料嚴格，制作精細，形成了人所不及的特點。泸西地區出產的優良種豬豬皮薄骨細，體形適中，精多肥少，肉質細嫩，腿心豐滿，是制作火腿的理想原料。產於向陽地區的“東山火腿”是泸西火腿中的上品，遠銷新加坡、馬來西亞、日本及香港、澳門等數十個國家和地區，獲得各界的一致贊譽。

　　泸西火腿因地域、原料、技術和加工季節不同可分許多品種各具特色。腌制於隆冬者，稱正冬腿；腌制於初冬者，稱早冬腿；腌制立春以後者，稱春腿；將腿修成月牙形者稱月腿；用前腿加工，修成長方形稱風腿；經竹葉熏，帶有竹子清香的稱竹葉熏腿；低鹽腌制的清淡醇香的稱淡腿；用狗腿腌制的別有風味的戌腿。此外，還有因各種特需而生產的為糖腿、蔣腿、果味腿、桂花腿、玫瑰腿等品種。