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話說同裡美食

日期:2016/12/15 0:03:55      編輯:古代建築名稱


 

同裡東埭上的馄饨店,同時供應豆漿、生煎饅頭、小籠等。春節期間,馄饨店還會供應一客四只的大肉饅頭。大饅頭的餡是由肉皮熬制,添加了精肉糜、姜蔥等作料,蒸出的饅頭,皮薄,湯肉多,嘗一口美不可言;舊貨商店,原來是一個典當行,它既辦理舊貨抵押,又出賣古玩、金銀器等物品,其交易層次不言而喻;亭子橋邊的鹹貨店,石駁岸邊有一個非常大的養魚竹籮頭。鹹貨店既賣鮮魚又賣鹹魚;壩基一帶算是自由買賣的農貿市場了。每天早晨,鄉下人以及船上人,會把他們的家禽、魚蝦、蔬菜等農副產品拿出來賣,街道兩面雞叫鵝鳴,喧鬧不堪,在節假日,行人幾乎是很難通行那個擁擠地段的。


竹行埭以西闵家灣“本堂齋”的闵餅,是頗負盛名的傳統糕點,據今已有400多年歷史,其制作僅闵氏一家,世傳其業,故稱“闵餅”。闵餅用“闵餅草”揉入米粉作皮,以豆沙、胡桃肉作餡,蒸制而成,是青團的一種,清代,闵餅曾被列為朝廷貢品;竹行埭向東分別有:浴室、大清窯灣郵局、葉寶社茶館、藥店、谷香春、照相館、馄饨店、理發店等;谷香春的糕點久負盛名。松子糖、襪底酥、耳朵餅等久銷不衰;葉寶社茶館(現太湖園飯店),三間門面的樣子,經營著泡水吃茶生意。茶客買來茶葉,由茶堂沏泡端來;年初一,先為客人泡一杯橄榄茶,茶客會賞他個紅包;喝了橄榄茶再泡平日裡的紅茶或是綠茶。

南園茶館以西的人民橋堍有一爿地貨行,所經營的是蔬菜與瓜果。常年經銷的大頭菜、雪裡紅菜來自廟港、震澤等吳江的西南部;茨菰、荸荠、藕等來自吳淞江以北的蘇州郊區;莼菜、東山桔子等全部來自太湖一帶。地貨行隔壁是醬油店,幾間門面的店,賣的是油鹽醬醋酒、辣油辣醬以及同裡產的醬菜等。打醬油、栲菜油以及栲煤油的,都要自帶瓶子,店家用長柄竹筒從甏裡把醬油或菜油提起來,在瓶口放上漏斗,再把竹筒裡的物品灌進瓶去,然後計算出斤兩價錢來。同裡的醬菜是非常有名的,馬灣啷醬油作坊常年腌制醬菜;醬黃瓜、鹽婆蘿卜干、什錦菜等幾乎樣樣有,店家把賣了的醬菜用荷葉或牛皮紙包好,再系上根草繩扎好遞出;這爿醬油店是不賣香煙火柴的。香煙、火柴、糖果之類的東西要到南園茶館北側的糖果店裡才能買得到,碼頭上頻繁的上貨卸貨,足見其旺;上攤,有一爿肉店,門面有三四間房大,其賣肉的情景與當今沒什麼兩樣,只是那時是沒有電子秤的,店家的心算神速,秤砣落地,價錢也就報出了,買者不用還價,付了款用籃子提走就是;南埭的豆腐店,在穿心弄以東,它比南園茶館“醒”得早,天朦朦亮生意變得興旺起來。油豆腐、半汆、百葉、豆腐、豆腐干、素雞等樣樣有賣,用鹽鹵點漿的豆制品自然美味,其品質正與現時震澤特產的豆腐干相當,是同裡人的美食之一。
 

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