京交會現場的皮影戲表演。 中國經濟網記者張曉晔/攝
 

參展人員現場制作兔兒爺，吸引大量觀眾。 中國經濟網記者張曉晔/攝
 

　　北京5月30日訊 記者發現，與往屆不同，在第二屆中國(北京)國際服務貿易交易會(京交會)上，北京老字號不僅作為參會、參觀者，而且作為展覽方、展示方以整體企業群體和知名品牌企業的身份頻頻亮相，引起了廣泛關注，吸引著來自各界的目光。

　　在“京交會”上，北京老字號非物質文化遺產展示和體驗活動是一次新嘗試。目前，北京老字號擁有國家級、市級非物質文化遺產項目44個，其中餐飲類項目13個，分別為國家級項目全聚德掛爐烤鴨技藝、便宜坊焖爐烤鴨技藝、東來順涮羊肉制作技藝、鴻賓樓全羊席制作技藝、北京烤肉制作技藝、都一處燒麥制作技藝和北京市級項目一條龍清真涮羊肉技藝、北京豆汁習俗、護國寺清真小吃制作技藝、砂鍋居全豬席制作技藝、柳泉居京菜制作技藝、仿膳(清廷御膳)制作技藝、頤和園聽鹂館壽膳制作技藝。為了讓更多的人了解、體驗北京老字號獨特的文化產品魅力，北京老字號協會組織了部分北京老字號和他們的非遺技藝產品，展示並服務於“京交會”，請來自各方的嘉賓、參展商、開放日的社會參觀者觀摩和品嘗。同時協會還於5月29日，在水立方舉辦的京交會“2013僑商北京洽談會”專場展示活動中，組織36個北京老字號非遺項目參加展覽和洽談。前來參會的僑商紛紛反映對北京老字號的產品、技藝和文化很感興趣，當天，就有僑商與北京紅星股份有限公司、北京市琺琅廠有限責任公司、北京市地毯五廠簽訂了合作框架協議。還有一些老字號積極參加了企業所在地區舉辦的各種專場活動，都贏得好評和關注。

　　總之，北京老字號帶著自己的絕活絕技、經典產品和深厚的民族文化以多種方式積極、深入地參與到第二屆“京交會”的國際大舞台，體現了老字號在企業發展觀念、轉型升級、走向大市場、走出國門的意識自覺和自信。相信，中華民族的特色產業和商業必將越走越好。