建盞是漢族傳統名瓷。為宋朝皇室御用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯；由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠”。這是建盞的特點之一。

    建盞產自建窯,“建窯”是我國著名的古窯之一，有大量遺址位於今福建省南平市建陽區各地（古時隸建寧府瓯寧縣）,它的制品在宋代已負盛名，由於宋時崇尚斗茶之風，故除了必需提供優質的茶葉之外，還需要有最適於斗茶所用的茶具。

    建寧府宋時已出產許多貢茶如建瓯北苑貢茶、武夷山御茶，“建盞”又是當時上至至尊、下及士大夫們都認為是斗茶最佳的珍品。宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它。例如“兔毫紫瓯新”、“忽驚午盞免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松風鳴雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面雲萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等。