平遙城隍廟

平遙古城內的街道、商店和民居都保持著傳統的布局與風貌。街道呈十字形，商店鋪面沿街而建。鋪面結實高大，檐下繪有彩畫，房梁上刻有彩雕，古色古香。鋪面後的居民宅全是青磚灰瓦的四合院，軸線明確，左右對稱。整座古城呈現出一派古樸的風貌。 　

　平遙的市樓宛如畫龍點睛，"縱目可攬山秀於東南，挹清流於西北；仰觀煙雲之變幻，俯臨城市之繁榮"（市樓文摘）多少年來，城牆和市樓已經成為平遙古城的象征。 平遙古城素有“龜城” 之稱，意喻長生不老，青春永駐，堅若磐石，金湯永固。

平遙城隍廟是目前國內保存最完整的城隍廟之一，其以規模之大，內涵之豐，建築之精而著稱。平遙城隍廟無論從建築結構，還是局部的藝術處理，以及殿內所展示的神話傳奇故事，均體現中國古代儒道兩教為主的文化內涵，是研究平遙古城禮制特色，宗教體系，建築藝術和思想文化的不可多得的歷史遺產。

平遙特色小吃:碗禿則、莜面栲栳栳、刀削面、手擀面、揪片、油糕、蘸糊糊、拔爛則、貓耳朵等等。

平遙碗托是平遙由來以久的一種風味面食小吃，最早是由清代廚師董宣發明，距今已有百年的歷史。具有面質筋道、滑爽可口的特點。

　　平遙碗托的作法是：先用白面、溫鹽水、菜油等調和成糊狀，然後盛入五寸小碟內上籠蒸熟，晾涼後即成。吃時既可涼拌又可熱炒，一般夏天多以涼拌為主，具體辦法是將碗托切成小條，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。熱炒則是以山藥絲等小菜放入鍋中與碗托同炒，熟後香氣撲鼻。這一小吃在古城大街小巷隨處可見。

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