賈湖遺址出土的有倒刺的骨镖

賈湖遺址出土的紡輪

    賈湖考古令人震驚的發現之一，是酒的殘留物。

    這一發現，曾被人質疑。曹操說：“何以解憂，唯有杜康。”在一般人心目中，杜康或儀狄發明酒的觀念根深蒂固。比這兩位早約5000年的賈湖文化，怎麼可能造出酒呢？

    張居中教授等人，在16個賈湖陶器皿碎片上，發現了疑似酒類沉澱物。為了弄清真相，他們將部分陶片樣本提供給美國人麥克戈文—一位從事世界酒史研究的賓夕法尼亞大學教授。

    麥克戈文把這些沉澱物進行了氣象色譜、液醬色譜等化學分析，結果顯示，這些陶器曾經盛放過酒，是以稻米、蜂蜜和水果為原料混合發酵而成。這項研究成果在美國《國家科學院學報》上發表後，引起世界范圍內的轟動。美國特拉華州的“角鲨頭”釀酒廠,還仿制出一種新款啤酒，名叫“賈湖城”啤酒，每瓶售價12美元。

    賈湖人釀酒，應該與農業有關。其實古人很早就意識到釀酒與農業發展的關系，漢代劉安在《淮南子》中說：“清醠之美，始於耒耜。”

    其實不只是酒，刻符甲骨、五至七聲音階的骨笛、占卜用的龜甲、陶窯的出現，以及種種精工制作的工具，都表明“賈湖文化所達到的總體高度，遠遠超出了過去的想象”。而這一切，都與農業的產生和發展有關。如著名考古學家俞偉超所說：“賈湖遺存的最早年代,可達9000年前。這距離我國新石器時代的發生年代,或是農業起源的年代不會太遠了。如果同舊石器時代晚期的遺存相比較,判然兩種世界。這就清楚地表現出,農業的出現的確是一場大革命,迅速引起了整個社會的巨大進步。”

    “工欲善其事，必先利其器”，社會進步的重要體現，是工具的進步。賈湖石器、骨器、玉器等器型規范，通體磨光，制作精良，凝結著先民的勤勞與智慧。

    石斧石鏟刃口鋒利

    賈湖遺址出土各種工具上千件，按用途可分為農業生產、糧食加工、漁獵、紡織、縫紉等類。河南省文物考古研究院楊肇清曾專門對此進行研究，據他介紹，賈湖農業生產工具十分齊全，砍伐、翻土松土、播種、中耕、薅草、收割應有盡有。雖然都是石器、骨器，但均精工制作，並且有的石鏟安柄當鋤、耙使用，既減輕勞動強度，也提高工效，從而使農業進入耜耕時代。

    石鏟多為長條形和梯形，弧形雙面刃，“刃鋒銳利”，楊肇清說。引人注目的是有肩石鏟，由長條形石鏟上部兩側各打去一部分，形成長條形石柄，經觀察柄上有綁的磨損痕，應是用繩將木柄牢牢捆綁上面。使用時人站立手握木柄，腳蹬石鏟肩部，向下用力，使石鏟進入土中，再用力起動，從而達到翻土的目的。還有一種窄長的梯形石鏟，中部加厚或稍彎曲，略作拱背狀。根據捆綁磨損痕跡判斷是用鶴嘴彎曲木棍，將鶴嘴部分與鏟的上部緊密重合，並用繩捆綁嚴實，木柄與鏟成曲尺形，使用與鋤頭相同，人站立，手握木柄，舉起後用力向下，鏟刃進入土中，再起土，以達到翻土的目的。

    這兩種石鏟都是安柄使用，既減輕勞動的強度，又提高翻土的效率。翻土可以改變土壤的團粒結構，提高土地的肥力，減少雜草滋生，無疑是農業生產的一大進步。研究者認為，這樣的工具類似耜，可以認為，賈湖農業已進入耜耕時代，而耜的出現和使用一向被視為農業生產進步發展的標尺。

    賈湖遺址還發現一件用豬肩胛骨做的骨耜，將肩胛骨上端兩側的輪廓磨去，使之成為柄，下部修磨成兩齒。由於長期使用，刃部磨去很多，經過多次修磨，還繼續使用，耜相齒仍然鋒利。

    在賈湖還發現有幾件鉤形角器，利用鹿角的發杈處修磨而成，短的一端磨成刃部，長的一端為柄，手握柄部，用來松土。這種輕便東西，應該是中耕除草工具，由於使用鉤尖光滑而銳利。還有一種角錐，錐尖光滑，有使用留的磨損痕，可能是一種點播工具：用尖錐向土中戳一洞，點穴播種。

    石鐮和石刀是收割工具，發現七八十件。石鐮分有齒和無齒兩種，可以捆綁木柄，無齒的刃口銳利，有齒的連割帶鋸，應該都很順手。

    賈湖發現了糧食加工用具近200件，有石杵、石磨盤兩種。賈湖人種的是稻谷，顆粒小，殼較硬，不易用手剝落，這兩種都是脫粒工具。

    如此多的石制工具是如何制作的？賈湖出土的制造工具的工具，讓學者們可以據以推測這一過程。這些工具包括石鑿、石斧、石锛、砺石、鑽、敲砸器、刮削器等。制作工具，先找合適的石料，設計好，敲砸截裁，打成毛坯，琢成型，經過鑽、磨制成。“賈湖石器、骨器種類多，富於變化，打磨光亮，刃鋒銳利。”楊肇清說，“可以看出來，當時制石、制骨的水平是較高的，應該有一批有經驗的制作能手。他們心靈手巧，具有非凡的創造力，定居賈湖的千年歲月裡，技能代代相傳，不斷發展。”

    這些能工巧匠最令人歎為觀止的手藝是鑽孔。賈湖的綠松石飾品，最小的顆粒僅3毫米，中間都有鑽孔，而骨器上最細的鑽孔，僅0.7毫米。真想象不到，8000多年前的賈湖人是如何做到的。

    骨镞有雙翼有血槽

    賈湖的漁獵工具也是豐富多彩的，共發現四五百件，有骨镞、骨镖、石矛、骨矛、石球、陶彈丸等。

    在河南各新石器遺址中，唯獨賈湖漁獵工具最多，可能與賈湖自然環境有關，這一帶有著遼闊的草原湖沼，漁獵資源豐富。

    賈湖的農業工具多厚重敦實，而漁獵工具則多“輕薄精巧”，如骨镞制作精良、刃鋒銳利，富有變化，有柳葉形、稜形、等腰三角形等。镞身多有對稱的雙翼，有的還有血槽，這種設計是很高明的，雙翼可使骨镞飛行穩定，更好控制准度，以命中目標。而射中動物後，血槽能加速其失血，更易殺傷、捕獲獵物。

    镖是賈湖最富特征的器物，共計有130余件，其尖鋒銳利，兩側扁薄，並加工成二對至十一對倒刺，有的兩側倒刺對稱，有的則是有規律地錯位。據楊肇清介紹，镖頭插在镖桿或綁在镖桿上使用，狩獵者手握镖槍，見獵取目標時，用力投射出去，一旦射中魚或獸，倒鉤刺將使之很難逃脫。

    石球是更原始而又管用的捕獵工具，遠在舊石器中期就出現，到新石器時代還繼續使用。可以直接扔出去砸傷野獸，也可以用繩子的兩頭各拴一個石球，做成飛石索，見目標時用手迅速旋轉飛石索,然後向目標扔出去，借用旋轉的力量，套著野獸的頭、使之倒下。成龍主演的《大兵小將》，曾有這種東西亮相。

    陶、石彈丸則是用彈弓發射出去，應該主要用來打鳥。

    賈湖發現的紡織縫紉工具也很豐富，主要有紡輪、梭、線板、骨針、骨錐等。紡輪有石制和陶制，都是圓餅形，中間穿孔安插圓桿為紡錠，用手搓動使其旋轉，用來紡線。賈湖發現的一種長條形骨板，兩頭修磨成杈形，杈內平滑，研究者判斷是當梭用的。

    賈湖發現的骨針、骨錐有兩百多件，均是精工制作。骨針多用骨角加工磨制而成，通身光滑，針鋒尖銳,尾有針鼻，有的針鼻孔徑僅0.1厘米。還有一種，沒有針鼻的，在近尾部周圍刻槽一周，在槽內將線拴牢，當縫針使用。

    骨錐是鑽孔用的，與較大的骨針配合使用，判斷與縫皮衣有關。賈湖出土紡織工具較少，縫紉工具較多，研究者判斷人們穿布衣還很少，主要穿著皮毛衣物。

    狗已成為人類朋友

    將野生動物馴養成家畜，需要長期不懈的努力，因而動物的馴養和繁殖被看作是劃時代的重大事件。家畜的飼養也有賴農業的發展提供充足的飼料。原始飼養業不僅提供了穩定的可儲備的肉食來源，而且也為農業生產提供了重要肥源。

    從考古發現看，賈湖人馴養的家畜主要是狗和豬，但所發現的狗骨與豬骨很不相同，豬骨是零散的，狗則有完整的骨架。據張居中教授介紹，在賈湖先後發現十多個完整的狗骨架，顯然是完整埋葬的。狗坑基本位於墓地的邊沿地帶，或房基旁邊。張教授覺得，這可能有一定的文化意蘊：狗是人類最早的動物朋友，活著時幫人打獵，為主人看家護院，死了以後仍然讓其履行這一使命，也是合乎邏輯的。

    張居中曾與羅運兵聯手研究賈湖遺址所出土的豬骨。他們發現，在100多件豬下颌骨中，兩歲以上的未成年豬占90%多，這與狩獵得來的野豬明顯有異；根據賈湖發現動物骨骼，進行了提供純肉量比例分析，發現賈湖人食用豬肉比例偏大；能夠鑒定性別的豬骨標本有8件，雄雌比例為3：5；而最重要的是，所發現豬下颌骨均存在齒列扭曲現象，這是家豬判斷的一個重要指標，目前尚未在野豬颌骨上發現同類情況。

    他們的研究結果表明，賈湖一期（即8600年以前）就有家豬，為目前所知最早。由此判斷，賈湖是中國家豬飼養的起源地之一。