宋代是耀州窯的鼎盛時期。器胎精細緊密、造型優美秀麗。器足高而窄，且器底或圈足周圍呈現一種耀州窯特有的姜黃色斑塊。器類完備多樣化，除了碗、碟、盆、缽、罐等日常用品外，還出產戟尊、梨瓶、梅瓶、香爐、鼓釘洗等陳設瓷，其中以出戟尊最為有名。在裝飾手法上除了采用劃花，剔花，貼花外又創造了獨具風格的刻花和印花新工藝，其刀鋒犀利、圓潤生動、線條流暢，活潑多樣，具有一種獨到的淺浮美感，被譽為我國宋代刻花青瓷和印花青瓷之冠。金代前期以燒制豆青釉和月白青瓷為主。後期以燒姜黃釉青瓷為主，燒造較宋代發生了很大的變化，器胎多呈土灰和淡土黃色，瓷釉多呈姜黃色或黃綠色，刻花和印花工藝的圖案趨於簡練。 

    青釉倒流壺 

    北宋，高18.3厘米，腹徑14.3厘米，陝西歷史博物館藏。胎質堅細，呈灰白色，釉色淡青，微泛青灰色，潤澤有光。壺身呈圓形，壺蓋不能打開，提梁為鳳凰形，壺流為子母獅形，造型生動逼真。腹飾纏枝牡丹，豐滿華貴，頗具立體感。下飾蓮紋。底部有五瓣梅花孔，注水時要將壺倒置，水從母獅口外流時方盛滿，將壺放正後，滴水不漏。這件提梁倒灌壺造型新穎別致，紋飾繁缛華麗，實屬宋代少有的藝術珍品。 

    耀州窯纏枝牡丹紋瓶

    北宋，高48.4厘米，口徑7.5厘米，腹徑19.3厘米，底徑11厘米，上海博物館藏。梅瓶是北宋創制的一種瓶式，因口徑之小僅容清瘦的梅枝而得名。此瓶蘑菇形小口，器身修長，短頸豐肩。釉色青綠，兩道雙弦紋將瓶身分成三個區域，肩腹均為纏枝牡丹紋。足部為蓮瓣紋。造型纖麗華美，亭亭玉立，刻花刀鋒犀利明快，線條酣暢流利，整體構圖繁而不亂，紋樣清新悅目，是耀州瓷中的珍品。

    耀州窯青釉刻鴨紋碗

    北宋，高8厘米，足徑5厘米，口徑14厘米。六出葵花口，裡外施青釉，釉色翠綠瑩潤透明。裡壁刻劃水波紋，進刀深處釉色濃厚，水紋邊緣漸漸淡出，極具浮雕般美感。中心刻游鴨戲水，形象生動，栩栩如生，盎然有趣。